วิธีชงชาอู่หลงตานฉงกล้วยไม้น้ำผึ้ง

• ปริมาณชา: 6 กรัม
• อุณหภูมิน้ำ: 100 องศาเซลเซียส
• ลวกชา: 10 วินาที
• ชงรอบละ 10 วินาทีไปเรื่อย ๆ เมื่อชาเริ่มอ่อน ให้เพิ่มครั้งละ 3 วินาที

ใช้กาดินเผาจื่อซาจูหนี เก็บความร้อนได้ดีในการชง จะทำให้กลิ่นและน้ำชาชัดเจนขึ้น

ชาอู่หลงตานฉงคืออะไร

• ตานฉงจากแต้จิ๋วหอมมากจนโด่งดังทั่วจีน ได้ฉายาว่า "น้ำหอมในน้ำชา" (ฉาจงเซียงสุ่ย 茶中香水)
• ตานฉง แปลว่า ต้นเดี่ยว หมายความว่าชาชนิดนี้มาจากต้นชารสชาติเดียว โดยการตัดกิ่งปักชำจากต้นแม่ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นมากในป่า ซึ่งจะมีการเรียกชื่อต่างออกไปตามกลิ่นรส ตำนาน หรือเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์

อู่หลงตานฉงกล้วยไม้น้ำผึ้ง

• ชาตานฉงกล้วยไม้น้ำผึ้ง ใช้การตั้งชื่อแบบจัดหมวดหมู่กลิ่นชา ตัวนี้อยู่ในหมวดกลิ่นดอกไม้ปนน้ำผึ้ง
• ต้นแม่มีอายุกว่า 150 ปี และตายลงในปีค.ศ. 1978 (广东省潮州市潮安区凤凰镇)
• ชาของร้านเรามาจากหมู่บ้านวูต้ง (乌岽村) แปลว่า ทิวเขาสีดำ เนื่องจากหมอกจัดมากทั้งปี ต้นชาโดนแดดน้อย ทำให้รสชาติชาไปทางหวาน นุ่ม กลิ่นหอมซ่อนอยู่ในน้ำชา มีความขมฝาดน้อย

กรรมวิธีการผลิต

ลักษณะใบชาเป็นเส้น ๆ สีดำปนน้ำตาลเข้ม ผ่านการอบไฟเบา เพื่อไล่ความชื้นในใบชาออกให้เก็บรักษาได้นาน จะไม่เหมือนชาทางหวู่หยีซานที่ตั้งใจอบไฟให้มีเอกลักษณ์อยู่ในน้ำชา

รสชาติและกลิ่น

• กลิ่น: หอมคล้ายดอกไม้ปนน้ำผึ้ง ความหอมจะอยู่ในน้ำชา
• รสชาติ: รสหวานปนขม น้ำชาข้น ออกฝาดนิด ๆ เมื่อจิบแล้วกลิ่นหอมค้างในจมูกและลำคอได้ยาวนาน

คุณประโยชน์

ชาอู่หลงจากที่นี่ มีกลิ่นหอมมาก ให้พลังและความรู้สึกสดชื่น

คำแนะนำ

เป็นชาฮิตอันดับที่ 2 รองจากดินขี้เป็ด มือใหม่ควรเรียนรู้ เพราะกลิ่นชัด รสชัด เหมาะกับคนชอบกลิ่นแรง รสจัด แต่ไม่เหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสขมและฝาด กินกับขนมประเภท ชีสหรือนมก็เข้ากันได้ดี