วิธีชงชาอู่หลงตานฉงเกล็ดหิมะ

• ปริมาณชา: 6 กรัม
• อุณหภูมิน้ำ: 100 องศาเซลเซียส
• เวลาแช่:
  • ลวกชา 10 วินาที
  • ชงรอบละ 10 วินาที ไปเรื่อย ๆ
  • เมื่อน้ำชาเริ่มอ่อน ให้เพิ่มครั้งละ 3 วินาที

ข้อแนะนำ: ใช้กาดินเผาจื่อซาจูหนี

ชาอู่หลงตานฉงคืออะไร

• ตานฉงจากแต้จิ๋วหอมมากจนโด่งดังทั่วจีน ได้ฉายาว่า "น้ำหอมในน้ำชา" (ฉาจงเซียงสุ่ย 茶中香水)
• ตานฉง แปลว่า ต้นเดี่ยว หมายความว่าชาชนิดนี้มาจากต้นชารสชาติเดียว โดยการตัดกิ่งปักชำจากต้นแม่ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นมากในป่า ซึ่งจะมีการเรียกชื่อต่างออกไปตามกลิ่นรส ตำนาน หรือเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์

เกล็ดหิมะ (เสวี่ยเพี่ยน 雪片) ไม่ใช่สายพันธุ์ แต่คือการเก็บชาในฤดูหนาว

• อากาศเริ่มหนาว ต้นชาจึงโตช้า ใบชาแทงยอดช้า สารอาหารอัดแน่นอยู่ในใบชา ใบชามีลักษณะหนาใหญ่ และต้นชาได้รับแสงแดดมาจากฤดูที่ผ่านมา
• ทำให้ชาฤดูหนาวมีกลิ่นหอม และรสชาติเข้มข้นกว่าชาฤดูใบไม้ผลิ
• พันธุ์ชาที่นิยมนำมาทำเกล็ดหิมะ คือ ตานฉงกลิ่นขี้เป็ด เนื่องจากเป็นสายพันธุ์ที่ให้กลิ่นหอมดอกไม้ขาว และรสหวานนุ่ม เมื่อนำมาทำเป็นชาอู่หลงหมักอ่อน อบไฟเบา เพื่อเน้นกลิ่นหอมของดอกไม้ ขายดีในกลุ่มคนที่ชื่นชอบชาหอม
• แม้ว่าชาตานฉงเกล็ดหิมะดีขนาดนี้ แต่ราคาก็ไม่แพงเหมือนชาฤดูใบไม้ผลิ เพราะชาวไร่ชาจะเอาชาเกรดกลาง ๆ มาทำตานฉงเกล็ดหิมะ แทนชาภูเขาสูง เพื่อไม่ให้กระทบการเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ผลิที่พรีเมี่ยม

กรรมวิธีการผลิต

• ลักษณะใบชาเป็นเส้น ๆ สีเหลืองปนเขียวดำเข้ม
• ผ่านการอบไฟเบา เพื่อไล่ความชื้นในใบชาออกให้เก็บรักษาได้นาน
• ไม่เหมือนชาทางหวู่หยีซานที่ตั้งใบอบไฟให้มีเอกลักษณ์อยู่ในน้ำชา

รสชาติและกลิ่น

• กลิ่น: กลิ่นหอมดอกไม้ขาวปนกลิ่นเขียวสด หอมฟุ้งคลุ้งจมูก
• รสชาติ: รสหวาน เข้มข้น สัมผัสนุ่ม จิบแล้วสดชื่น

คุณประโยชน์

• ชาอู่หลงจากที่นี่ มีกลิ่นหอมมาก ให้พลังและความรู้สึกสดชื่น

คำแนะนำ

เหมาะกับมือใหม่ ศึกษากลิ่นรสง่าย แต่ไม่เหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสขมและฝาด